۲۵ مدل وردنه باکیفیت و کارا با خرید اینترنتی

از جمله پرمصرف‌ترین لوازمی که در شیرینی‌پزی و قنادی مورد استفاده قرار می‌گیرد، وردنه خمیر است. این وسیله‌ استوانه‌ای شکل پختن شیرینی خانگی را برای شما لذت‌بخش‌تر و آسان‌تر می‌کند. بنابراین اگر علاقه به تهیه انواع شیرینی در منزل دارید، حتما به خرید وردنه احتیاج خواهید داشت.

انواع مختلفی از وردنه وجود دارند که هر یک استفاده خاص خود را دارند. به دلیل تنوع این محصولات در بازار، در این مقاله از مجله اینترنتی لیست بیست قصد داریم که شما را با نکات مهم برای انتخاب وردنه مناسب آشنا کنیم. این نکات به شما امکان می‌دهند که متناسب با نوع شیرینی و بودجه خود بهترین نوع وردنه را خریداری بفرمایید.

انواع وردنه شیرینی‌پزی را بشناسید

وردنه برای پهن کردن و فرم دادن به انواع خمیر استفاده می‌شود. این محصول با وجود ظاهر ساده خود مدل‌های مختلفی دارد که بر اساس کاربرد، شکل و متریال مورد استفاده در ساخت آن‌ها به دسته‌های متنوع تقسیم می‌شوند. شناخت هر یک از این مدل‌ها بر اساس نوع نیاز و همچنین نحوه استفاده از آن‌ها ضروری است. برای مثال برای باز کردن خمیر پای باید روی وردنه آرد پاشید، بنابراین مهم است که وردنه‌ای را انتخاب کنید که آرد از روی آن سر نخورد.

انواع وردنه بر اساس شکل ظاهری

در میان وردنه‌های چوبی موجود در بازار دو نوع رایج آن وردنه آمریکایی و فرانسوی هستند. این دو محصول از لحاظ شکل ظاهری و کاربرد با یکدیگر فرق دارند.

وردنه آمریکایی

این مدل وردنه استوانه‌ای شکل که به آن وردنه کلاسیک نیز می‌گویند، در دو طرف خود دسته دارد. از خمیر بازکن آمریکایی برای پهن کردن انواع خمیر مانند خمیر نان، شیرینی، بیسکویت و موارد مشابه استفاده می‌شود.

• نحوه استفاده از این محصول همه کاره به دلیل داشتن دو دسته در آن بسیار آسان است؛
• ساختار وردنه آمریکایی به گونه‌ای است که قدرت بازوها را بهتر به خمیر منتقل می‌سازد؛
• بسیاری از افراد معتقد هستند که این نوع وسیله به دلیل دسته‌های خود و فاصله بین آن‌ها با بدنه وردنه، قدرت مانور و سهولت فرم‌دهی کمتری نسبت به سایر نمونه‌های موجود در بازار دارد؛
• در مجموع این محصول بهترین گزینه برای باز کردن خمیرهای سفت و سرد است که با کمک آن نیازی به تماس دست با خمیر نیست؛
• این مدل وردنه به صورت چرخشی روی خمیر حرکت می‌کند، به همین دلیل گاهی فشار را به طور نامتوازن روی قسمت‌های مختلف خمیر اعمال می‌نماید؛
• از آنجایی که خمیر بازکن آمریکایی وزن سنگینی دارد، احتمال پاره کردن خمیرهای نازک توسط آن زیاد است.

پیشنهاد مطالعه: راهنمای خرید کیک خوری

وردنه فرانسوی

در زمان خرید وردنه چوبی فرانسوی به یاد داشته باشید که این محصول یک تکه است و دسته‌ای ندارد. همچنین ساختار این وسیله‌ به حالتی است که دو طرف آن اندکی باریک‌تر از بدنه آن است، بنابراین برای باز کردن خمیر باید از قسمت پایین کف دست استفاده کرد.

• ویژگی ظاهری این مدل وردنه باعث می‌شود که کنترل بیشتری روی پهن کردن انواع خمیر داشته باشید؛
• وزن این مدل وردنه سبک است و قدرت مانور بیشتری را به ویژه برای باز کردن خمیرهای نازک و نرم به شما می‌دهد. به همین دلیل وردنه فرانسوی گزینه‌ای مناسب برای درست کردن خمیر باقلوا است ولی نباید از آن برای خمیرهای سفت و فریز شده مانند خمیر بیسکویت استفاده کرد؛
• در ضمن از آنجایی که دست با بدنه وردنه در تماس است، گرمای دست به وردنه و خمیر منتقل شده و منجر به شل شدن خمیر می‌شود.

انواع وردنه بر اساس جنس

وردنه را بر اساس جنس ساخت آن نیز به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌کنند که در ادامه هر یک از آن‌ها معرفی شده‌اند.

وردنه چوبی

وردنه چوبی یکی از پرطرفدارترین نوع وردنه در بازار است که خود نیز انواع گوناگونی دارد. در حال حاضر این وسایل در اشکال مختلف از جمله نمونه‌های طرح‌دار به بازار ارائه می‌شوند. به همین خاطر این محصولات جزو در دسترس‌ترین نوع وردنه به شمار می‌روند که امکان تهیه آن‌ها بسیار آسان است.

• برای ساخت این محصول کاربردی از چوب‌های فشرده استفاده می‌کنند که رطوبت را به خود نکشد. بهترین جنس وردنه چوبی از چوب افرا یا گردو تهیه می‌شود؛
• امکان شست‌وشوی آسان، وزن مناسب و طول عمر زیاد از ویژگی‌های مهم این مدل وردنه‌ها محسوب می‌شوند؛
• در هنگام خرید وردنه چوبی به عدم صیقلی بودن سطح آن توجه کنید. این ویژگی باعث می‌شود که آرد روی سطح وسیله خمیر بازکن باقی مانده و سر نخورد.

وردنه مرمری

این نوع وردنه‌ها دارای ویژگی‌های خاصی همچون وزن بالا هستند که بیشترین استفاده را در فصل‌های گرم سال دارند.

• وردنه‌های مرمری به دلیل جنس خود توانایی جذب سرما و انتقال آن به خمیر را دارند که این امر از شل شدن خمیر جلوگیری می‌کند؛
• توصیه وب‌سایت لیست بیست به شما این است که وردنه مرمری خود را قبل از استفاده در فریزر قرار دهید. این امر کمک می‌کند که وردنه در طول زمان باز کردن خمیر سرما را درون خود نگه دارد؛
• خنک ماندن وردنه به خصوص برای باز کردن خمیرهای کره‌ای مفید است و از چربی پس دادن خمیر ممانعت به عمل می‌آورد؛
• برای باز کردن خمیر با این مدل وردنه به دلیل وزن بالای آن نیاز به فشار زیادی ندارید؛ از این رو وردنه مرمری برای خمیرهای لطیف و نازک قابل استفاده نیست.

وردنه استیل

در هنگام خرید وردنه شیرینی‌پزی حتما وردنه‌هایی از جنس استیل را نیز در فروشگاه‌ها مشاهده کرده‌اید.

• این نوع محصولات به دلیل وزن و قیمت بالا کمتر مورد استفاده قرار می‌گیرند؛
• بسیاری از سرآشپزها و شیرینی‌پزهای حرفه‌ای اغلب وردنه‌های استیل را برای تهیه انواع نان و شیرینی بکار می‌برند؛
• این جنس وردنه‌ها نیز مانند وردنه‌های مرمری سرما را در خود نگه می‌دارند. بنابراین اگر قبل از استفاده از این محصولات آن‌ها را درون فریزر بگذارید، سرمای آن‌ها مانع از شل شدن خمیر می‌شود؛
• نچسب بودن و طول بلند آن نسبت به سایر انواع وردنه از دیگر ویژگی های وردنه‌های استیل به شمار می‌روند؛
• طول بلند این وسایل موجب می‌شود که حجم زیادی خمیر را به صورت یکجا باز کنید.

وردنه پلاستیکی

یکی از وردنه‌های مورد توجه بسیاری از افراد وردنه پلاستیکی است که به آن وردنه فوندانت هم می‌گویند.

• در حال حاضر این نوع وردنه در دو مدل ساده و طرح‌دار تولید و به بازار عرضه می‌شود؛
• این مدل وردنه‌های پلاستیکی فوندانت برای باز کردن و فرم دادن به انواع خمیر مانند خمیر فوندانت و خمیر شکلات مورد استفاده قرار می‌گیرند. در واقع وردنه پلاستیکی گزینه‌ای مناسب برای پهن کردن خمیرهای تزئینی و لطیف است.
• نچسب بودن، وزن سبک و طول کوتاه نیز از دیگر ویژگی‌های این محصولات هستند.

وردنه سیلیکونی

در هنگام خرید وردنه قنادی جدیدترین نمونه موجود در بازار یعنی وردنه سیلیکونی را نیز نادیده نگیرید. این محصول در طرح‌ها و سایزهای مختلفی ارائه می‌شود.

• با وجود اینکه وردنه سیلیکونی نچسب است، برای استفاده از آن باید روی آن را مقدار کمی آرد پاشید؛
• این جنس خمیر بازکن نسبت به وردنه چوبی حرارت کمتری را از خود دفع می‌کند؛
• تمیز کردن جنس نچسب این نوع وردنه آسان است؛
• وردنه سیلیکونی برای باز کردن خمیر پای بسیار مناسب است؛
• البته تنها نقطه ضعف این محصول قیمت بالای آن است.

وردنه تفلون

وردنه‌ها از تفلون نیز تولید می‌شوند که ویژگی‌های آن عبارتند از:

• این مدل جدید از وردنه نیز نچسب است و آرد و خمیر را به خود نمی‌گیرد. از این رو شست‌وشوی این محصول به آسانی انجام می‌شود؛
• وردنه‌های تفلون را نیز مانند وردنه‌های مرمری و استیل بهتر است که پیش از باز کردن خمیرهای چرب در فریزر گذاشت؛
• از این مدل وردنه اکثرا برای پهن کردن خمیر پای و نان استفاده می‌شود.

برای خرید وردنه خمیر توجه به چه نکاتی مهم است؟

مهمترین نکته‌ای را که در هنگام خرید وردنه باید در نظر بگیرید، راحتی و خوش دست بودن آن است. البته تنها فاکتور قابل توجه در خصوص انتخاب وردنه قنادی وزن نیست و باید به مسائل دیگر نیز توجه کرد. در ادامه برخی از این پارامترها ذکر شده است.

جنس بدنه وردنه شیرینی‌پزی

همانطور که متوجه شدید، وردنه‌های آشپزی در جنس‌های مختلفی مانند چوب، تفلون و استیل تهیه می‌شوند. هر یک از این محصولات ویژگی‌ها، مزایا و معایب خاص خود را دارند.

• وردنه‌های استیل قیمت گران‌تری نسبت به سایر نمونه‌ها دارند، اما به دلیل ضد زنگ بودن دوام و ماندگاری بیشتری خواهند داشت؛
• خمیر بازکن‌های تفلون نچسب هستند و این امر از چسبیدن مواد به سطح وردنه جلوگیری می‌کند. البته این نوع وردنه‌ها نیز قیمت بسیار زیادی دارند؛
• وردنه‌های چوبی محبوب‌ترین نوع خمیر بازکن به شمار می‌روند. دلیل این محبوبیت نیز قطعا وزن سبک، استحکام و مقاومت بالا و همچنین قیمت بسیار پایین آن‌ها است.

تعداد دسته وردنه قنادی

امروزه وردنه به شکل‌های گوناگونی طراحی و تولید می‌شود که برخی از آن‌ها یک دسته و بعضی دیگر دو دسته دارند.

• مدل‌های یک دسته ساختاری شبیه غلتک دارند که با دست گرفتن دسته آن‌ها با یک دست، امکان صاف کردن خمیر میسر است؛
• برخی از وردنه‌ها دو دسته در کناره‌های بدنه استوانه‌ای شکل خود دارند. بنابراین شما باید با کمک هر دو دست خود این دسته‌ها را گرفته و اقدام به باز کردن خمیر کنید.

توجه به طرح وردنه خمیر

اینکه وردنه طرح‌دار انتخاب کنید یا ساده، به سلیقه شخصی و نوع استفاده شما بستگی دارد.

• در وردنه‌های طرح‌دار پترن‌ها و الگوهای مختلفی روی بدنه استوانه‌ای وردنه حک شده است. از این طرح‌ها برای شکل دار کردن خمیر شیرینی یا نان و تزئین آن استفاده می‌شود؛
• وردنه‌های ساده نیز استوانه‌ای صاف و بدون طرح دارند.

امکان شستشو در ماشین ظرفشویی

در هنگام خرید وردنه آشپزی باید به قابلیت شستشوی آن با ماشین ظرفشویی توجه کنید. این ویژگی به شستشوی بهتر و سریعتر وردنه کمک خواهد کرد.

پیشنهاد مطالعه: راهنمای خرید مخلوط کن

توجه به طول وردنه قنادی

طول استوانه وردنه در مدل‌های مختلف با یکدیگر متفاوت است که این فاکتور را نیز باید در زمان خرید وردنه در نظر گرفت.

• برخی از مدل‌ها طول بلندتری دارند که از آن‌ها برای باز کردن خمیر نان و پیتزا استفاده می‌شود؛
• وردنه‌هایی با طول استوانه کوتاه برای پهن کردن خمیر انواع شیرینی و کلوچه مناسب هستند.

در ادامه این مطلب از راهنمای خرید وردنه توجه شما را به ۲۵ مدل برتر از این نوع محصولات جلب می نماییم. ناگفته نماند تمام این وردنه‌ها از کیفیت قابل توجهی برخوردار هستند و دارای مناسب ترین قیمت نیز می باشند. شما عزیزان می توانید با مطالعه هر مورد به اطلاعات بیشتر در خصوص محصول انتخابی تان دست پیدا کنید.